Alcubilla de Nogales es un municipio y localidad española de la provincia de Zamora, en la comunidad autónoma de Castilla y León. El municipio se en encuentra situado en el límite septentrional de la provincia de Zamora, dentro del valle del Eria de la comarca de Benavente y Los Valles, al norte de la provincia de Zamora y pertenece a la indicación geográfica, con derecho a la mención vino de calidad, de Valles de Benavente. Cuenta con un término municipal de 13,67 km² y, según datos del padrón municipal 2015 del INE, cuenta con una población de 135 habitantes.

El topónimo Alcubilla es un diminutivo de alkúba, vocablo de origen hispano-árabe. A su vez, alkúba podría derivar del latín vulgar *cova, femenino de covus, cuyo significado es hueco. Se pudo utilizar para referirse a la existencia en el lugar de un «arca de agua», es decir, una casita o depósito para recibir el agua y distribuirla. Sin embargo, la tradición popular de la localidad lo hace derivar de la «alcoba pequeña» que antaño tuvo el antiguo abad del cenobio de Nogales en el pueblo y que solía frecuentar durante sus paseos. Por su parte, Nogales hace referencia a la estrecha vinculación de esta localidad con el cercano «monasterio de Nogales» que estaba situado a 1 km y del que aún restan algunos paredones y ruinas.

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